Le battaglie cambiano la storia, anche quella culinaria. Lo sanno bene i pavesi che il 24 febbraio ricordano l'epico scontro che avvenne nel 1525 tra l'esercito francese guidato dal re Francesco I e l'armata imperiale di Carlo V guidata da Fernando Francesco Davalos e Carlo di Borbone. La battaglia di Pavia cambiò il gioco di poteri in Europa, ma regalò anche ai posteri uno … [Leggi di più...]
Cracco gratis ad Abbiategrasso, polemica sull’Annunciata
Carlo Cracco ha ottenuto in comodato d'uso gratuito per un anno l'ex convento dell'Annunciata di Abbiategrasso. In cambio lo schef stellato si è impegnato a realizzare nello storico edificio del Comune degli eventi in vista di Expo 2015 pagando le sole spese vive: circa 130 mila euro l'anno. Attrarre turisti. Una notizia davvero sensazionale per la cittadina di Abbiategrasso, … [Leggi di più...]
Risotto, paella e crema catalana per la Trattoria S. Bernardo
«Appena entri nella piazza, vedi l'Abbazia di Morimondo, gli alberi che la circondano e senti un gran senso di pace e tranquillità. Per me è stato amore a prima vista». Per David Peix decidere di rilevare la gestione della Trattoria San Bernardo a Morimondo è stata una scelta dettata dal cuore. Anche se gli manca il mare di Barcellona, si è subito innamorato di questo borgo … [Leggi di più...]
Il gorgonzola che inganna, perché si chiama piccante?
“Io lo chiamo naturale, anche se adesso si chiama piccante, perché è tutto tranne che piccante”. Ai profani del gorgonzola le parole di Giancarlo Arioli potrebbero sembrare una presa di posizione troppo drastica. Invece per il proprietario del caseificio di Ozzero, che sfida la città di Gorgonzola col suo formaggio prodotto lungo il naviglio di Bereguardo, è una questione … [Leggi di più...]
Gorgonzola, risotti e verze brinate: la tradizione secondo lo chef Picelli
La sua provocazione preferita è mettere il cucchiaio insieme alle altre posate quando serve il risotto. “Così il mio ospite può ricordare quel gesto antico tramandato dalle nonne e non dimenticarsi delle tradizioni” spiega Daniele Picelli, executive chef insieme a Marika Prina del ristorante Charlie 1983 di Albairate. Un paesino adagiato tra le campagne appena fuori Milano, … [Leggi di più...]